1、松花湖開江魚是北方的獨(dú)特產(chǎn)物，尤其是在松花江流域，冬季時(shí)，魚在水中休眠長(zhǎng)達(dá)半年之久，耗盡脂肪后剩下多是高蛋白的精肉，因此味道比以往更加鮮美。舉行吃開江魚儀式是原始游獵民族一個(gè)非常重要的民俗活動(dòng)，以慶賀一年一度漁獵季節(jié)的到來。

 

2、清蒸白魚

清蒸松花湖白魚，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，遠(yuǎn)近有名。自古以來，松花江上的漁產(chǎn)即以江水煮白魚，款待來訪的親友，被人們傳為美談。后來，經(jīng)過烹飪高手的潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸白魚這道名菜，登上了盛宴之席。由于松花江尤其是幾百里松花湖盛產(chǎn)白魚，所以吉林的酒樓餐館都可以為顧客提供清蒸白魚這道精美的佳肴。清蒸白魚有二種做法，高級(jí)盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細(xì)膩無咸淡味；另一種是以食魚肉為主，清蒸時(shí)使湯汁侵入魚體內(nèi)，屬干蒸。兩種做法，均需鮮活魚。

3、三花一島 松花湖所產(chǎn)包括邊花魚、鯽花魚、鰲花魚和島子魚，可謂東北名魚。

 

4、林海參蛙林蛙又稱哈什螞、田雞、雪蛤，含有豐富蛋白質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與熊掌、猴頭蘑、飛龍并稱為“四大山珍”。用之入菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美醇厚。

松花湖美食松山林中盛產(chǎn)人參、五味子等藥材，還有山葡萄、榛子、蘑菇等特產(chǎn)。松花湖的魚產(chǎn)也很豐富，有白魚、鳊花、鯉子、白鰱等，其中白魚魚體扁長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為松花湖的無上佳品。鳊花肉味鮮美，做魚湯最好喝。游松花湖吃魚餐，喝魚湯，是一大享受。