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    江西特色小吃

    來源:北京旅行社發(fā)布時間:2018-04-03

江西的家鄉(xiāng)味小吃非常的出名,像是家鄉(xiāng)肉,家鄉(xiāng)魚,家鄉(xiāng)豆腐等等,這些菜肴雖然選擇的食材不同,但是味道做出來都有一個共同的特點(diǎn),那就是偏咸一點(diǎn),而且里面加入了大量的辣椒,還有豆豉的味道呢,這就是江西的味道了。這里的桔汁魚算是一道江西美味了,桔汁魚使用的配料就是橘子皮了,把橘子皮切成細(xì)絲狀,然后爆炒,這樣橘子的香味就會散發(fā)出來了,與魚肉搭配,鮮美的魚肉也帶上了橘子的味道,這算是一道十分新穎的美味了。
 
江西特色小吃根據(jù)地區(qū)分類有南昌、九江、景德鎮(zhèn)井岡山等風(fēng)味。從江西特色小吃的發(fā)展歷史來看,江西菜更加注重對山珍野味以及水產(chǎn)品的加工,江西人在做菜時喜歡加入較多的油,而且偏好辣椒,口味比較重。下面就為大家介紹一下江西特色小吃。
 
南昌、九江等地的居民在做菜時喜歡研究菜色以及樣式,而對于邊遠(yuǎn)山區(qū)的居民來說,他們更加注重火候,在做菜時鐘情于對火候的控制上,所做的菜實(shí)惠有味,極具鄉(xiāng)土氣息,充滿著濃濃的鄉(xiāng)情。江西特色小吃和面點(diǎn)有很多的種類,一種菜都是有很多做法,各具匠心。
 
江西特色小吃中極具代表性的一道菜叫做竹筒粉蒸腸,用竹筒做出來的小吃竹香味濃厚,而且經(jīng)過竹子的過濾非常的純凈,肉鮮嫩無比。這種肉的做法很簡單,首先要把肥腸切塊,然后把肥腸倒入清水中焯去騷腥,取出后再用料酒、醬油、鹽、味精等腌漬起來,大約要經(jīng)過一個小時的時間,等到研制結(jié)束后,把之前準(zhǔn)備好的諸如姜末、干椒末等的調(diào)味品和肥腸一起放入竹筒中,然后再把竹筒在籠上蒸,等到能聞到肉香時就可以熄火了,吃時在上面澆上一層紅油,香噴潤滑,非常好吃。
 
都說瓷器是景德鎮(zhèn)的絕世之寶,景德鎮(zhèn)的另一絕冷粉也別具一格的。大家也許會想,冷粉在全國各地都有,有什么不一樣的呢。作為江西特色小吃之一的景德鎮(zhèn)冷粉和其他地方是不一樣的,首先從它的直徑就可以看出,景德鎮(zhèn)的冷粉比較粗,吃起來更有嚼頭。冷粉的一大特點(diǎn)就是辣,景德鎮(zhèn)冷粉也是這樣,想吃最辣的,建議去景德鎮(zhèn)第六小學(xué)附近那買,在好多年前就已經(jīng)開業(yè)了,每天從那經(jīng)過都能看到排成長隊(duì)的人們,雖然辣,但還是非常想吃。拌料也非常有特色,在吃冷粉時加上豆鼓、香蔥、辣椒醬等拌料,很是美味。
 
再說說江西的另一特色小吃,萍鄉(xiāng)花果,出產(chǎn)于江西萍鄉(xiāng),是一種健脾開胃的特色菜,主要原料是蔬菜瓜果的根、莖、葉、花、果實(shí),通過一些特殊的手工藝把這些原料弄成比較精美的樣式,再用蒸煮、烘干的方式制成,色香味俱全。
 
江西特色小吃還有很多,像比較知名的三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉等,讓人回味無窮。進(jìn)入北京中國國旅旅行社查詢江西旅游報價。

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