智利海產(chǎn)食品很豐富，特別是龍蝦和牡蠣(5～8月)。當(dāng)?shù)夭褪持饕校忽狋~湯(Caldillo de Congrio)，貝類菜(ChuPe de mariscos)。雞肉蔬菜湯(Cazuela de ave)，卷酥餡餅——含肉、洋蔥、雞蛋、橄欖以及廚師喜愛的原料(Empanadas)，辣味玉米粽子(Hamitas)，牛排米飯（Bife Lomo），用番茄和洋蔥調(diào)味的熱狗(Vienesas)，瓦鍋蒸牛排面條(Talarines con Lomito)。

酒吧和俱樂部營業(yè)時間為18：00～1：00(次日)。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)白葡萄酒既便宜又好。白葡萄酒主要有Santa Carolina和Cousino Macal兩種，Tarapaca ex Zavala是一種勃艮第味道的葡萄酒。當(dāng)?shù)厝撕鹊氖莗isco(一種葡萄蒸餾的酒)；Aguardiente是一種類似白蘭地的酒，含酒精度很高；cola de mono(圣誕節(jié)酒)味道很好，在鬧市區(qū)酒吧均有出售；Escudo是一種普通大眾喜愛的啤酒。

待客的主食有用新鮮的玉米面制成的一種名叫“喬克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的“肉湯萊飯”，用奶酪、海鮮作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等作的餡餅。

菜肴是用豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生萊、白菜、菜豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。待客的餐桌擺有各類水果，如蘋果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄欖等，智利人稱水果為天然甜食。智利人愛飲酒，待客是少不了酒的，低度白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常備酒。

餐廳會提供大約花費 5美元的價格低廉的午餐服務(wù)。整個午餐會以一道簡單的沙拉加油和檸檬汁開始，然后就是一碗熱騰騰的燉菜(cazuela)或者一碗熱肉湯、雞肉或者海鮮，抑或是用別的食物代替肉湯，如填塞有肉、洋蔥、一個煮雞蛋和一些橄欖的面粉糕餅。在夏天，千萬不要錯過了烏米塔(humitas)，做法是將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調(diào)和在一起用玉米大苞包起來煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。

在智利，海鮮菜肴格外受歡迎。如果你可以的話，可以試試大螃蟹和大蝦。智利菜的主菜一般是由特制的大米和雞肉、豬肉、油炸魚組成。甜點是必要的一道。然后跟著一杯速溶咖啡。

在晚上，三明治是很受歡迎的食品。智利的鱷梨牛肉三明治非常的有名，另外還有綠豆牛肉三明治和熱狗加上番茄、鱷梨與蛋黃醬。

葡萄酒也是智利的一大特色，作為世界第五大出口國，智利有著便利的釀造葡萄酒的條件，干燥的夏季，潔凈的空氣，都讓葡萄酒更好的發(fā)酵，成品更加醇正，味道更加芬芳。

單獨飲用葡萄酒，味雖美，卻少了一份雅興，再配以智利傳統(tǒng)美食，加上新鮮的海鮮，摘取新鮮的蔬菜，那才是一天中最美好的時光。智利的美食混合了智利當(dāng)?shù)氐?a href='http://www.guokangzanghe.com/meizhou/' target='_blank'>南美傳統(tǒng)飲食和殖民時期引進的各種歐洲風(fēng)味食品，巧妙的融合反而造就了今天圣地亞哥獨具特色的美食。